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2020年第103届全国糖酒会会展中心展10月13日-15日在济南举办。火爆网记者发现，现场众多厂商... ... 查看详情>>
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成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般... ... 查看详情>>
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来越多的葡萄酒使用更为厚重的玻璃酒瓶，以此来显示其消费群体奢华的葡萄酒消费理念。同时，更多的面对大众... ... 查看详情>>
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所谓的新酒，可以说是一种「销售方法」的改变而已，并不是「酿造方法」的变更。新酒旧称 " V... ... 查看详情>>
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葡萄酒行业近年来的快速发展，离不开主流红酒品牌追求品牌与产品高端化的努力。但是并不能说明中低档葡萄酒... ... 查看详情>>
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法国悠久的葡萄酒发展历史、复杂而严格管控的生产制度，一直是葡萄酒的指标。法国官方美酒网站www.wi... ... 查看详情>>
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法国学者Ribereau -Gayon 和Peynaud 为葡萄酒工艺学作了如下定义：葡萄酒工艺学是... ... 查看详情>>
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昨天上午，云南省具有自主知识产权的“太阳魂”梅里冰葡萄酒，在昆明顺利通过了省科技厅组织的科技成果鉴定... ... 查看详情>>
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继去年龙舌兰酒打入广州之后，墨西哥人又对广州的葡萄酒市场发起了“奇袭”。今天，墨西哥MEZGO食品制... ... 查看详情>>
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橡木储酒历史悠久，源远流长，至今己有几千年的历史，世界着名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用... ... 查看详情>>
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在大家的心目中，化学是葡萄酒工艺师在葡萄酒的酿造及其质量控制中的主要工具。这是因为，化学分析使我们对... ... 查看详情>>
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随着生活水平的提高，人们对酒水的消费观念由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡，取低度、摄营养成为... ... 查看详情>>
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橡木桶的制造过程耗时而且手工复杂，很多法国制造厂至今依然遵循古法手工制作。有时一个工人一天仅能完成一... ... 查看详情>>
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的葡萄酒制酒行业已有超过2000年的历史，而如今，的葡萄酒市场正面临着前所未有的发展机遇，其主要动力... ... 查看详情>>
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无酒精葡萄酒又称“脱醇葡萄酒”，无酒精葡萄酒是用霞多丽或美乐之类的葡萄酿制而成。其中的酒精用加热、加... ... 查看详情>>
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葡萄酒因为酒精含量不很高（8-14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，... ... 查看详情>>
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几年前，无酒精葡萄酒曾被认为口感极糟，然而，消费者反映其酒质已大大提高，并且销量可观。无酒精葡萄酒又... ... 查看详情>>
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刚经过发酵的葡萄酒感官及其内在质量均未达到理想的饮用要求，必须经过一段时间的陈酿，通过其一系列生物、... ... 查看详情>>
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近期，部分澳大利亚酒业厂商改变传统的玻璃瓶包装，换以全新的铝箔包装，在竞争激烈的酒业市场占有了一席之... ... 查看详情>>
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葡萄园用折光计来决定葡萄采摘时间的日子已经一去不复返。幸运的是，酒厂不再按照含糖量给葡萄园主付钱。时... ... 查看详情>>
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白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过... ... 查看详情>>
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美国酿酒商们说，橡木桶已经完全过时了。用橡木片在金属发酵罐中发酵葡萄酒，能获得与在橡木桶中发酵的同样... ... 查看详情>>
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传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自... ... 查看详情>>
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红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中... ... 查看详情>>